Seral pone a disposición de sus clientes la figura del Jefe de Área.
Se trata de un profesional cualificado con una amplia formación y experiencia en el sector de la restauración.
Domina todos los procesos que tienen que ver con la elaboración de los alimentos así como los distintos protocolos que regulan todo lo concerniente a la seguridad alimentaria y a la prevención de riesgos laborales.
El Jefe de Área es el enlace entre Seral y el Centro. Su presencia es constante, lo que permite que la atención al cliente se lleve a cabo de una forma próxima y personalizada.
Un equipo formado por nutricionistas planifican y supervisan los menús de cada cliente de Seral.
El proceso empieza por la elaboración de un menú basal equilibrado, saludable y nutritivo. En su diseño se tiene en cuenta la tradición culinaria de la zona así como las distintas estaciones del año.
Además se desarrollan distintos menús terapéuticos que por motivos de salud pueda necesitar cualquier comensal, prestando especial atención e identificando los posibles alérgenos de cada plato.
El Departamento de Compras de Seral se encarga de la gestión integral de las compras, liberando al cliente de ese cometido.
Se responsabiliza de la búsqueda, selección y homologación de proveedores fiables y solventes, así como de las materias primas que garanticen la máxima calidad en la elaboración de los menús.
Mediante un avanzado sistema de gestión de compras, se simplifica y racionaliza el trabajo en la cocina, liberando al personal de tareas burocráticas y ampliando su tiempo de dedicación a su función principal que es la elaboración de los menús.
El Departamento de Personal de Seral es responsable de la selección del personal priorizando en Profesionales que destaquen por su actitud positiva, vocación de servicio, capacidad de trabajo en equipo y afán de superación.
Las responsabilidades de este departamento incluyen la formación continuada de los trabajadores, buscando el desarrollo profesional y personal de la plantilla del Centro.
La creación de bolsas de trabajo permiten garantizar el servicio en todo momento, disponiendo de trabajadores que puedan sustituir bajas, vacaciones, permisos, etc.